Семейный рецепт: Готовим домашнюю бастурму из курицы

Кулинария

На приготовление домашней бастурмы придется потратить несколько дней. Но результат Вас порадует! Пикантная, ароматная бастурма станет отличной закуской к любому столу.

Семейный рецепт: Готовим домашнюю бастурму из курицы

Ингредиенты:

1. Куриное филе – 4 штуки;

2. Соль – 600 г;

3. Сушёный молотый чеснок – 2 ч. ложки;

4. Перец чёрный молотый – 1 ч. ложка;

5. Сладкая паприка – 2 ч. ложки;

6. Кориандр – 0,5 ч. ложки;

7. Приправа для курицы – 2 ч. ложки.

Приготовление:

1․ С куриного филе удалите малое филе, жир и плёнки. Должны получиться аккуратные ровные кусочки.
2․ Промойте их под проточной водой и высушите бумажными полотенцами.
3․ В небольшую миску насыпьте слой соли так, чтобы покрыть дно. Выкладывайте туда кусочки филе и покрывайте их солью. Старайтесь укладывать филе ровно, так как оно сохранит свою форму.
4․ Оставьте филе на сутки в холодильнике.
5․ Затем стряхните с курицы соль и промойте кусочки.
6․ Сложите филе в миску, залейте водой и вымачивайте 2–3 часа. За это время несколько раз смените жидкость. Чем дольше вы будете вымачивать, тем менее солёным получится мясо.
7․ После вымачивания просушите курицу бумажными полотенцами.
8․ Смешайте специи и насыпьте в миску. Обваляйте каждый кусок курицы в этой смеси, слегка придавливая руками, чтобы покрыть равномерно. Экспериментируйте со специями и добавляйте любые по своему вкусу.
9․ С одного из краёв каждого филе проделайте отверстие ножом или большой иглой. Проденьте туда кулинарную нить и сделайте петлю.
10․ Подвесьте бастурму в проветриваемом и недоступном для прямых солнечных лучей месте и оставьте на 3–4 дня. Чем дольше провисит филе, тем жёстче оно получится.
11․ При подаче тонко нарежьте бастурму.

Читайте также:  Вкуснейший рецепт засолки скумбрии

Вкуснейшая и ароматная бастурма готова!!! Всем приятного аппетита!!!


Источник: https://zen.yandex.ru/profile/editor/id/5dbb0558c05c7100af6697d1

На материалах: https://lifehacker.ru/

Что мы едим?

Источник

Об авторе
Главный редактор , lifehackerka.ru
Практикую в мире моды уже более 20 лет. За это время накопилось множество лайфхаков, методик похудения и ухода за собой. Со мной распланировать свою жизнь будет намного проще.

Оцените статью
Lifehackerka.ru
Добавить комментарий