Железо является одним из микроэлементов, необходимых для правильного функционирования нашего организма. Играет важную роль в процессах кроветворения. Об этом и других его задачах вы узнаете из статьи. Почему железо так важно?
- 1. Создает гемоглобин и участвует в формировании клеток крови
- 2. Важно для иммунной системы
- 3. Поддерживает метаболические функции – входит в состав многих важных ферментов
- 4. Влияет на правильную регенерацию и рост волос
- Теперь вы знаете о роли железа. Время познакомиться с его источниками!
- Что, в свою очередь, увеличивает усвоение железа?
1. Создает гемоглобин и участвует в формировании клеток крови
Это ферментативная часть клеток крови, содержащаяся в гемоглобине и миоглобине. Он придает белкам и крови красный оттенок. Поскольку он строит гемоглобин, для нас это означает, что он участвует в чрезвычайно важном транспорте кислорода и углекислого газа.
Гемоглобин поглощает кислород в легких, транспортирует его, а затем выделяет в различные ткани организма. В его задачу также входит обратный транспорт углекислого газа, который можно вывести из организма. Гемоглобин также в значительной степени отвечает за поддержание формы эритроцитов.
2. Важно для иммунной системы
Дефицит железа увеличивает риск инфекций, а также снижает бактерицидную активность. Железо является важным компонентом ферментов, необходимых для процессов окисления и правильного функционирования клеток иммунной системы. На сегодняшний день наиболее изучено влияние железа на активацию и пролиферацию лимфоцитов (клеток иммунной системы).
3. Поддерживает метаболические функции – входит в состав многих важных ферментов
Железо входит в состав многочисленных ферментов, защищающих клетки от окислительного стресса, а также ферментов, участвующих в синтезе серотонина, гормона счастья. Затем железо вмешивается в производство тироксина и трийодтиронина, что важно для правильного функционирования нашей щитовидной железы.
4. Влияет на правильную регенерацию и рост волос
Здесь стоит ненадолго остановиться и перейти к теме волос. Волосы претерпевают множество метаболических изменений (из-за своего роста), поэтому дефицит железа может быть заметен невооруженным глазом. При дефиците железа волосы могут выпадать, терять блеск, медленнее расти и ломаться.
Теперь вы знаете о роли железа. Время познакомиться с его источниками!
Гемовое железо, т.е животного происхождения, характеризуется повышенной биодоступностью, практически полностью усваивается. К сожалению, при обычном среднесуточном рационе мы можем обеспечить только 10-20% потребности в гемовом железе. Поэтому его добавки стоит включать, если вы не соблюдаете сбалансированную диету, и особенно если вы исключаете мясо.
Существуют также такие соединения, как полифенолы, которые связываются с железом и поэтому ограничивают его усвоение организмом. Это зеленый чай, кофе. Поэтому будьте осторожны, чтобы не принимать железосодержащие добавки или еду с крепким кофе или чаем. Кроме того, кальций конкурирует с железом, что может снижать его усвоение.
Что, в свою очередь, увеличивает усвоение железа?
Витамин С способен высвобождать железо из ферритина, белка, ответственного за хранение железа, а затем связывать железо с трансферрином, белком, который позволяет железу поступать в ткани определенных органов из крови. Поэтому добавляйте перец, петрушку, цитрусовые или витамин С в продукты, богатые железом, в качестве добавки.
Достаточно ли в вашем рационе источников железа, особенно мяса и печени? Напишите в комментариях.
Всем доброго утра и хорошего настроения! Подпишитесь на канал.
- Хотите связаться со мной?