КЛАФУТИ С ВИШНЕЙ 🍒 ФРАНЦУЗСКИЙ ПИРОГ!

Кулинария

КЛАФУТИ С ВИШНЕЙ 🍒 ФРАНЦУЗСКИЙ ПИРОГ!


Клафути с вишней – популярный французский десерт. Представляет собой лакомство что-то среднее между пудингом, пирогом, запеканкой и даже омлетом. Рецепт простой. Пусть вас не смущает указанное время приготовления. Дело в том, что тесто лучше замешать и выдержать в холодильнике 8 часов. Рецепт терпит изменения и творчество. С ингредиентами, начинкой можно экспериментировать. Например, сливки можно заменить молоком, добавить какао и т.д. Нежнейшее летнее угощение подается к чаю или с шариком мороженого. Разочарованы вы не будете!

Время приготовления 9 часов

Калорийность 212 ккал/100 г

Ингредиенты (4 порции)

· мука – 60 г;

· сахар – 125 г;

· вишня (без косточек) – 400 г;

· яйца – 2 шт;

· стручок ванили – 0,5 шт;

· вишневая настойка – 3 ст. л;

· яичные желтки – 3 шт;

· сливки (10% жирности) – 300 г

Тесто

С вечера замешиваем тесто.

Просеиваем муку в миску. Смешиваем с сахаром.

Тоненькой струйкой льем сливки. Смешиваем венчиком до однородной консистенции.

Добавляем яйца и яичные желтки. Перемешиваем.

Добавляем ваниль.

Замешиваем жидкое, как на оладьи. тесто. Отправляем его на ночь в холодильник.

Начинка

Если вишни замороженные, разморозьте их. Переложите в сито, которое следует установить над миской. Поливаем плоды вишневой настойкой.

Выпекание

Достаем тесто из холодильника. Выливаем в него вишневый сок. Перемешиваем.

Форму смазываем кусочком сливочного масла. Выливаем часть теста (приблизительно 2/3). Ставим в разогретую до 200 градусов духовку. Тесто должно «схватиться».

Достаем форму. Выкладываем вишню так. чтобы плоды не касались бортов.

Сверху выливаем остальное тесто.

Возвращаем в духовой шкаф. Выпекаем пирог 15 минут. Уменьшаем температуру до 180 градусов и продолжаем выпекать еще 40 минут.

Читайте также:  ТВОРОЖНЫЙ КЕКС С ИЗЮМОМ "Наслаждение" (Рецепт кекса в духовке)

При выпекании, ни в коем случае не открывайте дверку духовки, иначе клафути осядет.

Выпечка готова. Ждем полного остывания. Посыпаем через ситечко сахарной пудрой. Можно украсить взбитыми сливками.

Угощайтесь и наслаждайтесь изумительным вкусом!

Полезные советы

1. Косточки у вишен традиционно не удаляются. Считается, что они придают выпечке аромат миндаля. Но, если ваши зубы вам дороги, лучше не рисковать). Для аромата можно просто добавить в тесто миндальный экстракт.

2. Если используете консервированную вишню, обязательно слейте сахарный сироп. Будет вкусно и с вяленой вишней.

3. Свежие плоды должны быть плотные, ярко-красного. почти черного цвета. Мягкие вишни с пятнами и засохшими черенками не подойдут.

4. Сливки можно заменить теплым молоком частично или полностью. Но клафути со сливками получается более нежным.

5. Можно готовить и без восьмичасовой выдержки теста. Замешивайте тесто и пеките.

6. Вместо стручка ванили пойдет и ваниль или ванильный сахар

7. Вместо вишневой настойки можно влить немного ликера или рома.

8. Если добавить в тесто пару ложек какао-порошка, получится клафути с шоколадным вкусом.

9. Начинка может быть разной꞉ клубника, груши, персики, сливы, яблоки, абрикосы… в зависимости от сладости используемых вами плодов, корректируйте количество сахара.

Источник

Оцените статью
Lifehackerka.ru
Добавить комментарий