8 мифов о правильном питании, в которые пора перестать верить

Диеты и фитнес

Чтобы придерживаться здорового питания, не нужно заставлять себя следовать рекомендациям по питанию, наблюдаемым в онлайн-марафонах.

8 мифов о питании, в которые пора перестать верить

1. Соль — «белая смерть»

Это преувеличение. Поваренная соль, которая используется на всех кухнях, состоит из двух элементов: хлора и натрия. Они играют важную роль в обменных процессах организма: поддерживают баланс жидкости и уровень артериального давления, отвечают за работу нервов и мышц. Поэтому здоровому человеку не следует бросаться в крайности и самостоятельно назначать бессолевую диету. Такая диета является временной мерой, назначаемой людям с определенными диагнозами. Например, Приказ Минздрава РФ от 23 сентября 2020 г. № 1008н «Об утверждении Порядка обеспечения лечебным питанием больных» предписывает строгое ограничение поваренной соли до 1,5-3 г в сутки больным при хронической болезни почек,при этом точный период воздержания определяет врач на основании анализов.

В вопросе, солить или нет, важна мера. Всемирная организация здравоохранения рекомендует есть меньше соли, чтобы жить дольше: Совет врача по здоровому питанию/ВОЗ EDB Употребляйте до 5 г хлорида натрия в день или чуть меньше чайной ложки. При этом не забывайте, что в большинстве готовых продуктов уже содержится соль. Например, она скрыта в колбасах и мясных нарезках.В каких продуктах искать соль/ФБУЗ «Centro de Educación Higiénica de la Población» около 1 г на 100 г продукта, а в сырах, в зависимости от сорта, до до 2 г Пер. Таким образом, правильная тактика улучшения питания — отказ от соленых закусок, вместо перехода на полностью пресную пищу.

2. Мёд и сахарозаменители полезнее сахара

Так называемые ПП-аналоги обычных сладких блюд не содержат обычного белого сахара. В качестве подсластителя при приготовлении полезных тортов, блинов и печенья используют мед, нектар агавы, сироп топинамбура или кокосовый сахар. Поэтому никакой реальной пользы от таких десертов нет.

Всемирная организация здравоохранения продвигает Руководящие принципы по сахару для взрослых и детей / Всемирной организации здравоохранения, чтобы сократить потребление свободных сахаров до менее 10% от общего суточного потребления калорий. Специалисты считают, что эта мера помогает снизить риск ожирения, диабета, сердечно-сосудистых заболеваний, кариеса, заболеваний печени и почек. Мед, сиропы, нектары, соки и их концентраты, а также столовый сахар, добавляемый в пищу, входят в перечень свободных сахаров. Если просто заменить привычный сахар-рафинад условно полезным подсластителем, но при этом не ограничивать себя в сладком, чуда выздоровления не произойдет.

Среди ученых нет однозначного ответа на вопрос, как популярные низкокалорийные подсластители влияют на здоровье. До сих пор неизвестно, что происходит с организмом, когда мозг получает сигнал о наличии сладкой пищи во рту, а доза сахара не достигает крови, и есть ли связь между чрезмерным употреблением подсластителей и риском развития сахарного диабета. Однако в 2020 году было проведено исследование, проведенное Элои Шазеласом, кандидатом наук Шарлоттой Дебра, кандидатом наук Бернаром Сруром, доктором философии, доктором медицины Леопольдом К. Фезеу, доктором медицины, доктором философии Шанталь Джулией, доктором медицины, доктором медицины Сержем Херкбергом, доктором медицины, доктором философии Мелани Дешасо, доктором философии Матильда Тувье, доктор философии. Сладкие напитки.

Читайте также:  Диетические жиры на нашем столе – все, что нужно знать о них

Кроме того, заменители сахара могут искажать данные о сахарной зависимости: поведенческие и нейрохимические эффекты прерывистого и чрезмерного потребления сахара/пищевого поведения из PubMed. Человек больше не ограничен десертами, если они приготовлены со стевией или эритритом. Поэтому здоровые отношения с сахаром лучше строить в меру, а не в поисках альтернативы.

3. Обезжиренные молочные продукты лучше обычных

Жиры являются основным «строительным материалом» нашего организма. Они защищают клетки от механических повреждений, отвечают за теплоизоляцию и поддерживают иммунитет. Кальций и жирорастворимые витамины, которыми богаты молочные продукты, всасываются в организм при приеме с липидами.

В последние годы реабилитирован молочный жир, долгое время считавшийся табу в питании. Так, например, были опровергнуты М. Крац, Т. Баарс, С. Гине. Связь между потреблением молочных продуктов с высоким содержанием жира и ожирением, сердечно-сосудистыми и метаболическими заболеваниями / Европейский журнал питания предполагает, что молочный жир способствует ожирению и повышает кардиометаболический риск. А результаты научной работы ученых из Швеции, где потребление молочных продуктов одно из самых высоких в мире, показали Кэти Триу, Сайудж Бхат, Жаоли Дай, Карин Леандер, Бруна Гиганте, Франк Цянь, Андрес В. Ардиссон. Корат, Ци Сунь, Сюн-Фей Пан, Федерика Лагуцци, Томми Седерхольм, Ульф де Файр, Май-Лис Хеллениус. Биомаркеры потребления молочного жира.

Нежирное молоко, творог и йогурты не имеют смысла даже тем, кто на диете. Простая арифметика: разница в пищевой ценности кефира 3,2% жирности и обезжиренного составляет около 30 ккал. Поэтому не стоит отказывать себе в любимом сыре, ряженке и даже сливочном масле.

4. Норма воды — 2–2,5 л в день

Наверняка все слышали, что «врачи советуют» выпивать не менее 2 литров чистой воды в день. Предполагается, что такой питьевой режим сможет избавиться от лишнего веса, устранить вздутие живота, ускорить обмен веществ и вообще омолодить организм изнутри. И все это обязательно произойдет просто потому, что мы на 70% состоим из воды.

Поэтому строгая норма от 2 до 2,5 литров чистой воды в день — это миф. Всемирная организация здравоохранения не дает Брюсу Гордону: Людям нужно расслабиться в своих привычках питья / РИА Новости никаких рекомендаций о том, сколько именно жидкости человек должен выпивать в течение дня. Слишком много факторов влияет на потребности конкретного организма. Например, жажда заметно усиливается во время занятий спортом, после бурной вечеринки или пьянки и даже когда на улице слишком жарко.

Читайте также:  Витамин D3 - где его найти

Многие продукты уже содержат воду. Например, его достаточно в овощах и фруктах. Также в течение дня пьем чай, кофе, иногда едим супы. Вынужденное вливание в себя дополнительных литров жидкости может перегрузить почки и вызвать значительный дискомфорт в быту, так как в туалет придется ходить гораздо чаще. Лучшее решение — сосредоточиться на собственной жажде и пить по требованию организма, а не тогда, когда трекер прислал вам напоминание.

5. Все био-, эко- и органик‑продукты полезны для здоровья

В идеале такие знаки должны указывать покупателю, что товар создан в соответствии с принципами Научно-методических рекомендаций для сельскохозяйственных консультантов «Организация органического сельскохозяйственного производства в России»/Союз органического земледелия органического производства. То есть без применения синтетических агрохимикатов, минеральных удобрений и антибиотиков. Более или менее каждый покупатель решает сам, но некоторые исследователи серьезно задаются вопросом, являются ли органические продукты безопаснее или полезнее, чем обычные альтернативы? / Annals of Internal Medicine, что органические продукты полезнее, чем обычные продукты. Осознанный выбор таких продуктов — это больше история об уважении к окружающей среде, чем о правильном питании.

Настоящие органические продукты должны пройти серьезную сертификацию по международным стандартам. Например, российские сертифицированные производители собраны в госреестре. На самом деле не все упаковки с пометкой «Эко», «Био» или «Органик» содержат внутри продукт, который можно с чистой совестью назвать органическим. Довольно часто на прилавках встречаются такие банальные маркетинговые чудеса, как соль без ГМО, которые добавляют производителю баллов в глазах покупателя и стимулируют продажи.

Если вы заботитесь о здоровом питании, не забывайте о его главном постулате: пища должна быть сбалансированной, разнообразной и богатой витаминами и микроэлементами. Неужели нет возможности купить органические помидоры и творог с фермы? Не менее хороши сезонные овощи и молочные продукты из ближайшего супермаркета.

6. От перекусов можно поправиться

Конфликт речевого пузыря. Если вы постоянно перехватываете шоколадные батончики, чипсы или печенье, то лишние килограммы не заставят себя долго ждать. Помимо заведомо вредных перекусов следует отказаться и от псевдоздоровой пищи, такой как батончики мюсли или глазированные сырки. Они утоляют голод за счет большого количества сахара в составе. Глюкоза в таких продуктах высвобождается очень быстро и вызывает выбросы инсулина.

Полезный перекус должен наполнять вас энергией, а не перегружать организм пустыми калориями. Легкий голод прекрасно утолят фрукты, овощи или ягоды, богатые клетчаткой и витаминами. Небольшая горсть несоленого миндаля, фундука, грецких орехов или семян поможет вам дольше чувствовать себя сытым и добавит жирные кислоты в ваш ежедневный рацион. Творог и простой йогурт без сладких добавок обеспечат организм белком и кальцием.

7. Глютен нужно полностью исключить из рациона

Глютен — это пшеничный белок, содержащийся в крупах и зернах. Заболевание, при котором у человека не вырабатываются ферменты для его расщепления, называется «целиакия», и, согласно официальным данным Целиакии/Глобальных практических рекомендаций Всемирной организации гастроэнтерологов, только 1% населения земного шара страдает от него. Проблемы также возникают у людей с аллергией на пшеницу.

Читайте также:  Попробуйте эти 6 простых вещей, и вы перестанете переедать

Но не нужно искать в магазине безглютеновые продукты, если у вас нет индивидуальной непереносимости этого вещества. Решение о переходе на диету без протеина пшеницы должно приниматься вместе с врачом, а не потому, что это вдруг стало модным среди инфлюенсеров.

Безглютеновые продукты лишают ваш рацион витамина B12, фолиевой кислоты, цинка, магния, селена и кальция. Блюда становятся заметно жирнее и менее волокнистыми, ведь такая диета подразумевает отказ от цельнозерновых продуктов и хлеба. Для людей с индивидуальной непереносимостью разрабатывается серьезный комплекс мер, восполняющий микроэлементы и нормализующий питание. Поэтому самодеятельность в этом вопросе не только не принесет пользы, но и может сильно навредить здоровью.

8. Специальные диеты помогут избавиться от шлаков

Фанатики практики детоксикации продвигают способы очищения от токсинов, которые якобы отравляют организм. Однако научных доказательств существования таких вредных веществ нет. Чтобы убедиться в этом, достаточно зайти на сайт Всемирной организации здравоохранения и попытаться найти хоть какую-то внятную информацию о том, что такое шлаки и чем они опасны для человека. Спойлер: ВОЗ вообще не упоминает о его существовании. Международная классификация болезней, кстати, тоже ничего не знает о «подонках». Да и сам термин «шлак» к медицине имеет мало отношения — он происходит из металлургии. Наконец, бесконечно очищать организм просто не имеет смысла: у здорового человекаон сам прекрасно избавляется от всего лишнего через кишечник и мочевой пузырь.

Очищение детокс-соками и смузи наименее вредно для самочувствия: по сути, эти продукты представляют собой просто протертые овощи и фрукты. Однако не стоит увлекаться такими диетами. Длительное воздержание от обычных продуктов питания может вызвать проблемы в желудочно-кишечном тракте и привести к дефициту белков, витаминов и микроэлементов. Совершенно нездоровой практикой является медицинская чистка. Слабительные и мочегонные средства, принимаемые без видимых физиологических причин, нарушают естественный процесс пищеварения.

Гидроколонотерапия, которую часто рекомендуют для борьбы с токсинами, может вызвать очень серьезные проблемы. По сути, это аппаратная модификация клизмы, прокачивающая литры воды через вполне здоровый кишечник. Помимо явного вымывания микрофлоры описаны случаи разрыва прямой кишки. Поэтому если у вас нет проблем с желудочно-кишечным трактом, требующих лечения у гастроэнтеролога, то для очищения организма достаточно есть овощи и не отказываться от молочных продуктов.

Об авторе
Главный редактор , lifehackerka.ru
Практикую в мире моды уже более 20 лет. За это время накопилось множество лайфхаков, методик похудения и ухода за собой. Со мной распланировать свою жизнь будет намного проще.
Оцените статью
Lifehackerka.ru
Добавить комментарий